小菘媽ღ 幸福+甜蜜=家庭

 


備料：
蛋白一個
椰子粉６５ｇ
細砂糖３５ｇ
奶粉２０ｇ
玫瑰鹽一小咪咪　（幫助打發蛋白）

蛋白　先直接　放到鍋子裡　比較方便　

先把玫瑰鹽加一咪咪咪咪進去　方便快速打發

大約７７打一兩分鐘


打到像如下圖這樣　就可以加入３５ｇ的細砂糖

打完後　感覺非常綿密　如下圖

在加入　椰子粉跟奶粉一併加入　

加入奶粉　兩樣都加入摟


均拌即可　均拌均勻如下圖

準備兩個手套


準備手套　可以把椰香奶球　揉圓　
開始準備烤箱預熱　上火１７０　下火１５０度１０分鐘
在開始把揉圓後　烤箱也預熱完畢
請送烤箱進去烤摟　
上火１７０下火１５０度　烤１５分鐘　若未上色　請在加五分鐘　（小菘媽有加五分鐘小菘媽是尚朋堂３２１１）
但每台烤箱仍多少有點差異　請自行斟酌　
若是無法調上下火　請烤１６０度　烤１５分鐘　若未上色　請在加五分鐘
烤完後如下圖


烤完後的擺盤

本食譜　是小菘媽自己抓量　若要轉載請註明出處與網址　謝謝媽咪們配合
小菘麻有放食譜的地方喔　有問題直接問　小菘麻有看到會盡快回覆喔！！
這是小菘麻專屬的ｆｂ
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這裡是專屬討論社團　歡迎媽咪也可以加入喔
https://www.facebook.com/groups/536038066435051/
小菘媽為了愛寶貝　所以動手做　希望媽咪們藉由方法簡單
也一起動手做給寶貝們吃吧　為了食的安全與健康　媽咪們加油～

 



備料：
 高筋麵粉３００ｇ、
無鹽奶油５０ｇ、（請先將奶油取出放３０分軟化，用手壓下後有指印）
白玫瑰酵母６ｇ、
鮮奶１５０ｃｃ、
奶粉５０ｇ、
細砂糖５０ｇ、
蛋黃３顆、
鹽一咪咪。
表面全蛋蛋液。
步驟：（因為揉麵糰關係　沒有全程拍照　只能轉述！）請多包涵
有媽咪不清楚在ｆｂ私訊小菘媽　
首先請先備料　以上材料
請將麵粉、奶粉、細砂糖、鹽一咪咪、白玫瑰酵母（請務必跟鹽一咪咪　分開放）不要放在同一區、蛋黃最後放
一起放到攪拌盆
最後把蛋黃放入後　就開始均勻攪拌　慢慢開始變成一點點糰狀
就分三四次放入鮮奶　用手把麵糰揉成糰後　就會變成濕濕的麵糰
請在加入已經軟化的無鹽奶油一起放入　開始揉麵糰後　即可取出攪拌盆
拿到麵糰墊上開始揉麵糰　　
揉到均勻光滑面　表面無顆粒　約４０分鐘
參考如下圖



將高筋麵粉　灑一些到攪拌盆裡　再將揉好麵糰放入　蓋上保鮮膜　讓她發酵一小時　麵糰會發酵約兩倍大
一小時後　把食指沾高粉　在麵糰中間　搓入　若沒回彈　表示發酵完畢
下圖是發酵兩倍以上的大

發酵一小時後　將麵糰取出　把麵糰的氣體　用手壓出後
在把麵糰分成四等份　在分入盆內　保鮮膜再蓋上　發酵４０分鐘即可
把其中一等份　用手拍扁　用工具　做切割條狀　再切小塊自己要的大小　小菘媽是以小菘吃的大小下去做切割
其他四分之三做奶油餐包給小菘拔（這各部分　小菘媽　只是大約拿捏大小沒有秤）
切割的同時就可以開始烤箱預熱　切割完畢　請塗上全蛋打散的蛋液

上下火預熱１８０度１０分鐘
上下火１７０度烤２０分鐘　（法式奶油一口麵包）
上下火１８０度烤２０分鐘　（奶油餐包）
小菘媽是尚朋堂３２１１
若是家用烤箱無法選上下火　預熱１７０度１０分鐘
舉例如下
上下火１６０度烤２０分鐘　（法式奶油一口麵包）
上下火１７０度烤２０分鐘　（奶油餐包）
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備料：
安佳無鹽奶油７５ｇ
糖粉６０ｇ
奶粉５０ｇ
全蛋一顆
蒸熟南瓜６５ｇ
高筋麵粉１１０ｇ
低筋麵粉４０ｇ

準備器具　一個乾淨的攪拌盆跟攪拌杓

開始以下動作跟步驟
請先將安佳無鹽奶油放入
奶油要壓下去有指印　就可以攪拌了
夏天約取出退冰放置３０－４０分左右

在加入　糖粉攪拌

攪拌完畢後　如下圖　均勻攪拌　略有一點鬆發變白

請將全蛋打散

請分兩次加入　第一次　（我有攪過　因為忘記拍　攪下去才補拍）

第一次蛋液均拌後


第二次　下蛋液

均拌後



攪拌均勻後請在下南瓜　一樣要攪拌均勻即可　


（因為動作太快　攪拌均勻的南瓜糊沒拍到照片）但看得出來　顏色有不同
在加入　高筋麵粉、低筋麵粉　如下圖


在下奶粉



攪拌均勻後的麵糊

我準備以下器具　裝麵糊


依照花嘴的不同　要剪洞　請拿捏好喔　或是剛開始不要剪太大才可以在修飾

因為擔心放麵糊時會跑出來　先夾起來


裝進麵糊後　如下圖




開始擠後　請把她夾在上面　方便使用跟擠麵糊

因為小菘常常很貪心　所以這次特地擠小小顆　放他一口可以放進嘴裡
也不用咬　一咬就掉屑屑　這樣小菘媽　就一天到晚要擦地　很累耶
請先將烤箱設上火１８０度　下火１３０度　預熱１０分鐘
再送入烤箱烤２５分鐘　
小菘媽是尚朋堂３２１１　若是烤箱不一樣　請先烤２０分鐘　若是沒上色　請再加五分鐘烤
酌量增減時間

來張近拍吧　大概快有１０圓大小　小一點

第一盤　偷懶沒塗蛋液　有點乾又醜

第二盤烤有　塗上蛋液　比較水　（真的不要偷懶）


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備料：
安佳有鹽奶油６０ｇ
糖粉６０ｇ
全蛋１顆
高筋麵粉１００ｇ
低筋麵粉１００ｇ
奶粉３０ｇ
蛋黃液適量。（是最後要塗麵糰要塗蛋液）

請將糖粉先倒入（請先過篩）

再把融化的奶油加入

要把他打到鬆發變白


全蛋分三次加入均拌第一次

第三次後　有均拌的樣子

再把高粉　低粉　奶粉　過篩　一起加入　稍微均拌後的樣子　如圖示

均勻後會變成麵糰 麵糰會光滑面　再將麵糰壓平　分成小塊狀或用手 酌量捏一個量也可以
將麵團整型成以下造型   在將蛋液塗上
１８０上下火預熱５分鐘
在將麵糰上用刀子畫出２條斜線即可

整型完畢後　請將烤箱調整　
上下火１７０度　烤２０分鐘
ｐｓ每台烤箱溫度略有不同　若不夠上色　請再斟酌再加５分鐘



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備料：
養樂多８０ｇ
速發酵母２ｇ
細砂糖４０
無鹽奶油５０ｇ
一般鹽一咪咪
高筋麵粉２００ｇ
蛋一顆。
準備一個乾淨無水鍋子－＞全部一起放入鍋內攪拌，約揉麵糰４０－５０分鐘（視個人揉的速度到薄膜）
放到鍋中發酵一小時完畢後，灑上高筋麵粉，取出在分割一份一份後，
塗上蛋液，再放入烤箱發酵１５分鐘取出。
１７０度上下火預熱５分鐘、在將麵包放入上下火１７０度烤２０分即可

備料：
無鹽奶油９０ｇ　（小菘麻用安佳無鹽奶油）
糖粉４０ｇ　（日正品牌）
奶粉１５ｇ　（配方奶）
奶水４０ｇ=60cc奶瓶的ㄋㄟㄋㄟ　（泡配方奶）
高筋麵粉９０ｇ　（日正品牌）
備料如下

備料：
藍莓醬４０ｇ　（自製藍莓醬）
低筋麵粉４５ｇ（日正品牌）
高筋麵粉４５ｇ（日正品牌）
糖粉２７ｇ（日正品牌）
無鹽奶油５０ｇ（安佳無鹽、請先取出讓他退冰　可以溶化）
全蛋一顆
奶粉７ｇ　（配方奶）

適合2歲以上的寶寶 2歲以內 請少量食用    
備料如下：
蛋白２顆

備料如下：
無鹽奶油：１８０ｇ（安佳無鹽）
糖粉：８０ｇ（日正品牌）
全蛋：５０ｇ（大約一顆的量）
低筋麵粉：２２０ｇ（日正品牌）
奶粉：２０ｇ（配方奶）

備料：
無鹽奶油９０ｇ　（小菘麻用安佳無鹽奶油）
糖粉４０ｇ　（日正品牌）