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此文章 是上網google查詢資料 因為要讓自己了解

也藉此讓有看到的人 知道香草莢

關於梵尼蘭

學名：Vanilla planifolia
別名：梵尼蘭、范雲拿、香草蘭
科屬：蘭科、香子蘭屬

梵尼蘭一直被泛稱為「香草」，其實它是屬於3年生的爬蔓類蘭花科植物，具有迴旋性的圓柱形莖蔓，在每個莖節上會有氣生根。葉片肥厚多肉為圓針形。花有芳香為黃綠色，而梵尼蘭開花授粉後的豆莢才是重要的應用部位。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽。雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。

(一)香草豆莢它的香氣更濃郁且持久,加上採收不易 ,比起香草精或香草粉價格更高,香草豆莢可以來回使用約莫6.7次左右,香味才會淡掉

(二)香草豆莢本身的香氣較為濃厚且天然,也是可以用香草精或者香草粉去替代,但是味道會差很多喔!!一般的香草精或者香草粉本身味道較淡,且含有較多的添加物在裡頭,而香草豆莢只需一根香草的味道就很濃厚了,且可以重覆使用,很方便的

(三)香草豆夾的味道是無法用香草粉或者香草精去替代的,如果只是需求有一點點香草的味道的話,可以加入一茶匙的香草粉或者半杯蓋的香草精去替代皆可



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